Create Your First Project
Start adding your projects to your portfolio. Click on "Manage Projects" to get started
JIN HENG
LOCATION
Soi Wanich 1, Samphanthawong, BANGKOK
OWNER
Mr. Jaturachai Srichanwanpen and his family
INTERIOR ARCHITECTURAL DESIGN
ตื่น Design Studio
CONSTRUCTION
8.18 Studio
PHOTO
Arkkapol Dhanarak
COMPLETE
2019
อยากให้ทุกคนจินตนาการตามนะครับ
...ค่ำวันนึง เราเดินอยู่ในย่านสำเพ็ง แล้วเดินหลุดเข้ามาในซอยเล็กๆ ... ซอยนี้มีชื่อว่า “วานิช 1” ... ที่นี่เต็มไปด้วยร้านขายพลอย และ เชือกต่างๆ ระหว่างที่เดินท่ามกลางตึกแถวก่าแก่ ที่เรียงรายและตกทอดมาตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 5 สายตาเหลือบไปเห็นร้านเล็ก ๆ ร้านหนึ่งแทรกตัวอยู่ เงยหน้าเห็นป้ายไม้เก่า ๆ เหนือประตู เขียนว่า “จิ้นเฮง”
ลองเดินเข้าไปดู ก็เจอว่าที่นี่เป็น ร้านเล็กๆ หน้าตาธรรมดา ๆ ด้านในเราพบอาตี๋หนุ่ม ดูแข็งขัน เมื่อถามว่าที่นี่ขายอะไร อาตี๋บอกเราว่า ที่นี่ชื่อร้าน จิ้นเฮง เดิมเป็นร้านขายรองเท้าตั้งแต่รุ่นพ่อแล้วย้ายกิจการไปที่อื่น เมื่อเวลาผ่านมา อาตี๋และน้องๆ อยากปรับให้ที่นี่มีชีวิตขึ้นอีกครั้ง เลยพลิกฟื้นพื้นที่ใหม่ให้เป็น ร้านขาย “ก๋วยเตี๋ยว”
แต่ก๋วยเตี๋ยวที่นี่ “ไม่ธรรมดา”
ก๋วยเตี๋ยวที่อาตี๋เจ้าของร้านยกมาเสิร์ฟ ไม่ได้ใส่ชาม แต่ “ห่อ” มาเป็นก้อนๆ ใช้มือหยิบขึ้นมาทานขนาดพอดีคำ ซึ่งอาตี๋บอกว่า “เป็นสูตรลับเฉพาะของตระกูล”
ขณะกำลังนั่งทานอยู่ มองผ่านเข้าไปหลังร้าน เห็นม่านผ้าผืนใหญ่กั้นทางเดินไปข้างใน มีแสงสีแดงจากไฟนีออน เล็ดลอดออกมาตามรอยแยกของผ้าม่าน ที่มีตราสัญลักษณ์รูปผึ้งอยู่ ดูเหมือนเป็นสัญลักษณ์ขององค์กรลับอะไรสักอย่าง เมื่อแหวกผ้าออกแล้วมองเข้าไป สิ่งที่เห็น คือ ทางเดินลึกและยาววว เข้าไปหลังร้าน ที่บรรยากาศช่างต่างจากหน้าร้านที่เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวอย่างสิ้นเชิง
เราแอบเดินเข้าไป แสงไฟนีออนสีสันสดใสในความมืดสลัว ได้ยินเสียงเสียงเอะอะเฮฮา ก่นด่ากันบ้าง ทับถมกันบ้าง ของคนที่มากันเป็นกลุ่ม ๆ มากมายจากข้างใน บนโต๊ะสักหลาดสีเขียวหน้าตาเหมือนโต๊ะไพ่นกกระจอก มีลูกเต๋าและอุปกรณ์ที่ดูเหมือนไพ่วางอยู่ บรรยากาศยังกะบ่อนในหนังฮ่องกง !
“เฮีย !” อาตี๋เจ้าของร้านพูดขึ้นมาจากด้านหลัง พร้อมมือที่ตบลงบนไหล่ที่ทำให้ถึงกับสะดุ้ง
“เอ่อ ... หลังร้านนี่มันอะไร” เราถาม
อาตี๋ยิ้มๆ มุมปากแล้วถามกลับมาว่า “เฮียอยากทำอะไรสนุก ๆ มั้ยล่ะ”
……………………………………………………….
นี่คือ “ประสบการณ์” ที่เราอยากให้ลูกค้าได้รับ
จากร้าน #จิ้นเฮง ที่ขายก๋วยเตี๋ยวห่อสูตรลับของตระกูล และเปิดร้านบอร์ดเกมลับๆ หน้าตาเหมือนบ่อนไพ่นกกระจอกไว้ด้านหลัง
ด้วยประสบการณ์พิเศษที่เจ้าของร้านอยากจะส่งไปถึงลูกค้าที่มากินอาหารและเล่นบอร์ดเกมที่นี่ ทำให้ร้านตึกแถวหน้าแคบแต่ยาวลึกคดเคี้ยวเข้าไปด้านหลังนี้ ประกอบไปด้วยพื้นที่ส่วนต่างๆ ที่หน้าตาหลากหลาย สนุกได้หลายเรื่องราว
เดิม ตึกแถวนี้เคยเป็นร้านขายรองเท้าที่ดำเนินกิจการมาตั้งแต่รุ่นพ่อ มาก่อน และย้ายกิจการไปที่อื่นจนห้องแถวนี้ถูกทิ้งว่างเอาไว้ ... เมื่อมาถึงรุ่นลูก ... ลูกๆ จึงอยากสร้างสรรค์พื้นที่นี้ให้ก่อประโยชน์ขึ้นใหม่ โดยชูสูตรอาหารประจำตระกูล ที่เคยแต่ทำกินแค่ในครอบครัว ออกมาเป็นอาหารที่ทานง่ายและสะดวก สำหรับช่วงเวลาสนุกสนานของการเล่นบอร์ดเกม
ทั้งนี้ ก็เพื่อให้คุณพ่อ ได้มีกิจกรรมทำในเวลาว่างด้วย โดยการให้คุณพ่อเข้ามาร่วมสนุกกับการดูแลร้านพร้อมกับลูกๆ
น้องๆ ที่เป็นเจ้าของที่นี่ อายุยังน้อย แต่มีพลัง มีความขยันขันแข็งมากมาย ผมคาดว่าเป็นเพราะได้สืบทอดพลังมาจากผู้ใหญ่ในตระกูล ซึ่งส่งต่อพลังความขยันขันแข็งนี้มาให้น้องๆ แน่ๆ
ดูได้จากรูปสัญลักษณ์ “ผึ้ง” ที่เคยเป็นสัญลักษณ์ของร้านรองเท้าเดิม อันมีความหมายถึงความขยันขันแข็ง ที่น้องๆ ยังอยากจะสืบทอดให้เป็นสัญลักษณ์ของร้านใหม่นี้ สืบต่อไปด้วย
